重庆小面是指麻辣素面发布时间：2023-03-15   浏览量：

沉庆小面，是沉庆四大特色之一，是一款发源于沉庆的一种特色保守小吃，属于沉庆小吃。沉庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两品种型，麻辣味型。沉庆人对沉庆小面的热爱不亚于暖锅，亲密度更是有过之而无不及。沉庆人喜爱小面取其说上瘾，不如说是一种依赖。小面是做为南方人的平易近遍及接管的保守面食，因其奇特口感，以辣闻名，入选由中国烹调协会从办＂中国地区十大名小吃＂沉庆榜名单，还被中国旅逛协会评定为“中国金牌旅逛小吃＂称号等。

沉庆十大名小吃有：沉庆小面、沉庆酸辣粉、山城小汤圆、涪陵又醪糟、沉庆抄手、沉庆麻辣烫、陈麻花、沉庆担担面、九园包子、沉庆豆花饭。

沉庆酸辣粉是沉庆城区广为传播的一种处所保守名小吃，历来就是沉庆人的最爱之一。手工制做的从粉由红薯，豌豆淀粉为次要原料，然后由农家用保守手工漏制。沉庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口胃麻辣酸爽、浓喷鼻开胃，深受全国人平易近喜爱的沉庆处所小吃。其特点是“麻、辣、鲜、喷鼻、酸且油而不腻”，素有“全国第一粉”之美名。沉庆酸辣粉入选由中国烹调协会从办“中国地区十大名小吃”沉庆榜名单，还被中国旅逛协会评定为“中国金牌旅逛小吃”称号等。

以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制做而成。山城小汤圆入选由中国烹调协会从办“中国地区十大名小吃”沉庆榜名单，还被中国旅逛协会评定为“中国金牌旅逛小吃”称号等。山城小汤圆是一道的特色保守小吃。以其玲珑小巧、皮薄馅大、苦涩滑糯而出名。